Következő úticélunk képzeletbeli világkörüli utunkon Kuba: a karib térség legnépesebb szigetországa. Az ország, amelyről bizonyára mindenki hallott már: dohány és kávé, Che Guevara és Castro, rum és koktélok – utóbbira később még visszatérünk.

Havanna atmoszférája egészen különleges (Kép: GQ)

Látnivalók

A Kubai Köztársaságban 11,3 millión élnek, fővárosa Havanna. A parton gyönyörű strandok és a spanyol gyarmati időkben épült, utánozhatatlan hangulatot árasztó városok találhatók. A tengertől távolodva Kuba másik arcát is megpillanthatjuk. A fő sziget a Nagy-Antillák szigetláncának legnagyobb tagja (területe Magyarországéval közel azonos), hegycsúcsai több helyen is 1000 m fölé nyúlnak, legmagasabb pontja egy közel kétezres csúcs. Hegyvidékein különleges tájakat, növényeket és állatokat figyelhetünk meg.

Az utóbbi időkben a szocialista ország egyre nagyobb teret enged a turizmusnak és nem is véletlenül: a különleges hangulat rengeteg utazót vonz a szigetre. A legnépszerűbb látnivalók a csodálatos, fehérhomokos strandok és Havanna utcái, épületei. Érdemes még meglátogatni a Valle de Viñales különleges tanúhegyeit, Trinidad gyönyörű utcáit vagy az El Nicho vízesést.

Földöntúli táj: Valle de Viñales (Kép: Flickr)

 Enni és innivalók

A kubai gasztronómiára a legnagyobb hatást az afrikai és a spanyol konyha gyakorolta. Jellemző a hüvelyesek használata, mint a bab és a kukorica, a leginkább Kubára a fekete bab jellemző, amelyet gyakran készítenek rizzsel és sült csirkével vagy sertéssel, de levest is készítenek belőle. Szigetországhoz illően népszerűek a halak és a tenger gyümölcsei: tintahal, rák, languszta és sorolhatnánk. Néhány izgalmasabb étel pl. a főtt cápa, vagy a krokodil-ragu. Érdekesség, hogy az Egyesült Államokban rendkívül kedvelt a Cubano (vagy Cuban) szendvics, amely ugyan Kubából származik, de igazán népszerű Floridában lett. A sonkás-sajtos-mustáros, kubai kenyérrel készített szendvicset a kubai bevándorlók tették ismertté és az amerikaiak egyik kedvencévé.

Kubai sertéssült rizzsel és fekete babbal (Kép: The Gourmet RD)

Muszáj említést tenni a rumokról. A rumot – más röviditalokhoz hasonlóan – erjesztéssel és lepárlással készítik, fő alapanyaga a cukornád leve, esetleg a cukorgyártáskor fennmaradó melasz. Az így keletkező rum a fehér rum, a rum színét a tölgyfahordóban történő érleléstől (arany rum) és a színezékként esetleg hozzáadott karamelltől (barna rum) kapja.

A kubai rum jellemzően érlelt, vagyis añejo, melynek íze simább, színe arany, vagy barna. Nem véletlen a Cuba Libre a világ egyik legismertebb koktélja. Napjainkban Kubán kívül csak egy kubai – precízen megfogalmazva: Kubában készített – rummárka kapható: a Havana Club. Ennek oka a kubai rendszer és a világpiac kapcsolatában keresendő.

Kubai rumok (Kép: Esquire)

A következő bejegyzésünkből kiderül, hogy hol és hogyan vetettük bele magunkat a kubai gasztronómiába. Fekete bab, tengeri herkentyűk, kreol fűszeres ízek, rum és koktélok, reméljük, hogy igazi karibi élményekről számolhatunk be nektek Budapestről is.