Fűszeres Csodaország
Ha egy üzlet beindul... Marokkóban eléggé bejött nekünk a napsütéses hangulat és a fűszeres ízek, így a kicsit hosszúra nyúlt budapesti tél közepette. Szóval nem sokáig tanakodtunk, hogy merre folytassuk az utunkat. Repülőre fel, irány a tengerentúl fényes csodája, Mexikó.
Látnivalók
Mexikó, pontosabban hivatalos nevén a Mexikói Egyesült Államok egy óriási, 20 magyarországnyi területű ország az amerikai földrészen. Igen, északi szomszédjához hasonlóan föderáció, Mexikó 31+1 állam közösségéből áll, egyébiránt pedig a Föld legnépesebb spanyol nyelvű országa. Lakossága 120 millió, a népesség jelentős része a fővárosban, Mexikóvárosban él: 9 millió magában a városban, 21 millió az agglomerációban. Készüljünk fel, hogy nem fogunk magányosan csavarogni az utcákon.
Mexikóvárosi forgatag (kép: Pexels.com)
Már csak azért sem, mert a turizmus is elég jelentős az országban, 2016-ban a világ 8. leglátogatottabb országa volt. Nem is csoda, hiszen Mexikó telis-tele van fantasztikus látnivalókkal, melyek közül jónéhány a világörökség része, az egyik legkülönlegesebbre még később visszatérünk. Az azték emlékektől a modern építészetig annyi mindent érdemes felkeresni, hogy azt felsorolni is nehéz. Talán a leghíresebb ősi látnivaló a Chichen Itza, amely egy maya város a Yucatán félszigeten, Cancun közelében, a közepén egy lépcsős piramissal.
Egyedülálló az úgynevezett tequitqui stílus, amely a maya vagy azték építészet vonásait elegyíti a spanyolok által Európából hozott elemekkel. A századok során újabb és újabb hatások érték a régiót, így igazán különleges élményekben lehet részünk, ha erre járunk. És akkor még nem beszéltünk a természeti szépségekről: a vulkánok, őserdők, hegyek és strandok, amelyekből akad pár lélegzetelálllító.
A lélegzetelállító Chichen Itza (kép: Pixabay.com)
Gyors infók
Főváros: Mexikóváros
Hivatalos nyelv: spanyol
Fizetőeszköz: mexikói peso
Időeltolódás: Budapesthez képest -5-től -8 óráig (hely és évszakfüggő)
Repjegy (oda-vissza 1 főre):
- Cancun - akár 183 000 Ft link
- Mexikóváros - akár 201 000 Ft link
- San José del Cabo - akár 216 000 Ft link
- Guadalajara - akár 216 000 Ft link
AirBnB átlagár (2 főre):
- Cancun 22 000 Ft/éj
- Mexikóváros 13 000 Ft/éj
- San José del Cabo 40 000 Ft/éj
- Guadalajara 11 000 Ft/éj
Élelmiszer-árak: 3 000 Ft/nap
Enni-innivalók
Írtam már fentebb a megannyi kulturális hatásról, amely Mexikóban tetten érhető. Nos, ez a konyhára fokozottan igaz: az ősi indián ételek és italok jelentik az alapot, amelyre a legnagyobb hatást természetesen a spanyol hódítók gasztronómiája gyakorolta. Ezt fűszerezte tovább a rabszolgákkal, bevándorlókkal érkező ázsiai (főleg Fülöp-szigeteki), afrikai illetve a spanyolokkal érkező arab konyha. Aki olvasta a korábbi bejegyzéseinket talán sejti, hogy a hasonlókból szerintem mindig valami jó sül ki.
(Kép: Pixabay.com)
Az egzotikus éghajlat és az Újvilág sajátossága a rengeteg hozzávaló, amely innen indult világhódító útjára: ilyen a kukorica, a különböző bab- és paprikafélék, az avokádó, vagy az édesburgonya. Ezekből, és a fentebb leírt más kulturális hatásokból aztán összeállt a mexikói konyha, amelyet felszínesen ugyan jól ismerünk, de ahhoz, hogy mindent megkóstoljunk, talán egy élet is kevés.
Kis utánajárás után különösen érzékenyen érintette a gyomrom - és a fantáziám - a chilaquiles, ami egy csirkével, tojással, sajttal és fűszeres salsás tortillával támadó brutális reggeli. Május ötödikén, a híres Cinco de Mayo ünnepen mindent visz a nemzeti színekbe (a számunkra is kedves piros-fehér-zöldbe) öltöztetett Chiles en Nogada: a piros színt a gránátalma, a fehéret a diómártás, a zöldet pedig a gyümölcsös-fűszeres-chillis húsragu - nem semmi kombináció.
Chiles en Nogada (Kép: Dora's Table)
Igazi nemzeti étel a mole, a szószok királynője, amelynek számos - vagyis inkább számtalan - regionális fajtája ismert. Kulturális hatása olyan jelentős, hogy még a National Geographic is írt róla. És végül nem feledkezhetünk el Mexikó talán legfontosabb ajándékáról az emberiség számára:
a csokoládé is innen indult világhódító útjára.
A mexikóiak annyira büszkék a gasztronómiájukra, hogy 2005-ben a világon elsőként kérelmezték, hogy a világörökség részévé váljon.
Italok terén sem gyenge a felhozatal Mexikóban. Ha a lightosabb piáktól indulunk, mindenképp az Aguas frescas-t kell megkóstolnunk: ez egy alkoholmentes üdítőital fajta, ami készülhet olajos magvakból, gabonából, gyümölcsökből, sőt virágokból is, vízzel higítva és cukorral édesítve, hidegen tálalva. Ha emlékeztek, Spanyolországban említettük a horchata-t ami egy mandulából és tigrismogyoróból készülő, rendkívül kedvelt ital. No, ez pont az Aguas frescas egy ízesítése, egyébként Mexikóban is ez a legnépszerűbb.
Aguas Frescas (Kép: 2000agro.com)
Ha egy fokkal ízesebb - de még mindig alkoholmentes - italra vágytok, tuti tipp az Atole, ami egy kukoricaliszttel és nádcukorral készített sűrű, meleg ital, amit pl. csokoládéval, ánizzsal vagy fahéjjal ízesítenek. (A csokis változat a Champurrado.) Ha ez még mindig nem elég meggyőző számotokra, akkor már tényleg csak alkoholos italokkal tudjuk emelni a tétet: kiváló söröket és borokat találhattok szerte az országban, és ezt hiszem, a tequilát sem kell senkinek bemutatni.
Így visszaolvasva elég izgalmas ízutazás elé nézünk. Vajon túléljük a csípős falatokat? Találunk Aguas frescas-t és a csillió verzió közül milyen ízesítésűt? Tengeri herkentyűt vagy tömény húsos ételt válasszunk? A következő epizódból minden kiderül? #eatthewolrdin2018 #eattheworldinbp